福州美食荔枝肉

1、准备食材，土豆去皮洗干净，大蒜，小葱去皮切碎。

2、将猪瘦肉剞上十字花刀

3、切成块状

4、土豆滚刀切备用，切好的肉放入玻璃器具中，加入蛋清。

5、按个人口味加入盐，再加入料酒，抓拌均匀，静置20分钟，准备工作完成。

6、腌制好的肉依次裹上淀粉。

7、锅中倒入花生油，油温7成热时下入荔枝肉。

8、中小火炸至金黄捞出淋油。

9、把切好的土豆倒入锅中，小火炸熟捞出。

10、另起锅中加入油，再加入蒜末葱白碎炒香。加入蚝油与番茄酱，加入白砂糖小火快速翻炒

11、倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

12、倒入炸过的土豆与荔枝肉，小火翻炒使其入味

13、最后滴几滴白醋，撒上葱花关火出锅。

14、完成。