白糖米发糕的做法

1、糙米400克，洗净用清水浸泡5-6个小时，浸泡时水要没过米

2、入料理机加水（没过米）打成带有细粿粒的米浆，时间2分钟

3、将打好的米浆分成3份，1份倒入小锅用小火熬煮成熟米浆。

4、将熟米浆与1份生米浆混合搅拌成均匀的生熟米浆

5、混合好的生熟米浆

6、1份生米浆加入4克干酵母发酵20分钟后，将混合好的生熟米浆倒入，搅拌均匀，进行二次发酵到体积膨涨

7、二次发酵好的米浆，加入15克白糖搅拌均匀。

8、装入硅胶蛋糕模中八九分满。

9、蒸锅水烧开后，将模具入屉（同时两层一起蒸），大火蒸25分钟

10、0蒸熟的米糕膨涨非常好。

11、出锅冷却

12、冷却后脱模，非常完美！