1、铁杆山药削皮后洗净，切成段备用。
2、土鸡处理好，剁成小块，清洗后放入冷水中焯血水，冲洗干净备用。
3、锅内放入土鸡、葱段姜片和适量水大火烧开，放入山药小火炖1个小时。
4、锅内放入盐、味精调味，关火即可出锅。
