黄油小饼干的做法

1、黄油切小块室温下软化，现在室温高，黄油软化的速度很快，如果软化过度，就重新放回冰箱冷藏一下

2、把糖粉倒入

3、用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀

4、分3次倒入蛋液，每倒入一次，用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次

5、不需要过度打发，打发成如图状态即可

6、把面粉过筛进去

7、用刮刀拌至无干粉状态即可

8、把黄油面团倒入保鲜膜中，整理成圆柱形，长方形、正方形都可以，随你喜欢。放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟

9、冷冻好的黄油面团取出，用菜刀切成6mm厚的饼干胚

10、放在铺了油纸的烤盘上

11、放入已经预热到150度的小烤箱，烘烤30分钟左右。我用的是低温慢烤，烤出来的饼干颜色基本没变化，你也可以调高10度，缩短烘烤时间，这些都需要你慢慢去掌握