烤脑花的做法

1、     大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗救廊净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，科脂捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。 

2、  猪脑加少许盐、料酒和低糟汽上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。