1、500g肉切末放入碗中，加入10g蚝油，十克料酒，十克盐，10克鸡精，十克胡椒粉，10克蒜，10克葱，10克姜
2、加入18克蛋清，20克淀粉，搅拌均匀，挤成球，粘上10克泡面碎，七成油温下锅炸。
