南瓜炖鸡的做法

1、1.烧水 2.鸡翅根剁2-3小块 3.谁开放入剁小块鸡翅根焯水约2-3分钟，捞出，用冷水冲净表面浮沫

2、焯水同时将1斤南瓜分2块，一半去皮，都切小块放在2个盘子里

3、准备辣椒、葱花，有姜可切两片，准备工作结束！

4、油，葱花、辣椒炒出香味，倒入鸡块翻炒，倒入适量老抽上色，继续翻炒至锅内无水，倒入料酒去除鸡肉腥味，再翻炒均匀，倒入冷水刚好没过鸡肉。

5、加锅盖煮开，放去皮部分南瓜，炖8-10分钟左右（可用铲子戳一下是否变软），放入带皮南瓜和毛豆粒，继续炖8-10分钟，放入盐、鸡精即可出锅！