在家做烘焙--蔓越莓奶油蛋糕

1、准备好食材。

2、蛋黄与蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的盆中，加入60克的白砂糖。

3、打至湿性发泡，即如图，打蛋头拉出一个弯钩。

4、现在处理蛋黄，把油，水，蛋黄，20克白砂糖放入盆中，用打蛋器打至完全融合，颜色变浅。

5、接着筛入低筋面粉，用切拌的方式拌匀。

6、跟着把蛋白放入蛋黄盆中。

7、继续用切拌的方式拌匀。

8、倒入铺了蔓越莓干的烤盘中。

9、端起烤盘，大力地震出烤盘中的气泡。

10、放入预热好的烤箱，180度，20分钟，中层，上下火。

11、烤蛋糕的时候，把淡奶油加入20克白砂糖打发。

12、蛋糕烤好了，趁热倒扣在网架上，撕掉锡纸。

13、等蛋糕摊至冷却，抹上奶油。

14、由一头开始卷起。

15、用锡纸包裹住，放入冰箱冷藏1小时，然后取出切件即可。