自制酱汁炖鱼

1、一条两斤重的鱼，去膛洗净。鱼油鱼泡留着一起炖。鱼比锅长，从中间一切两段。

2、干辣椒一个，生姜片，葱段，蒜瓣准备一些炝锅用。

3、枸杞1小把。

4、炖鱼的姜汁:1勺耗油、1勺番茄酱、2勺黄豆酱、1匙糖，调匀。

5、2勺猪油下锅，开大火化油。

6、干辣椒掰断，下锅呛一下。

7、放入葱姜蒜呛出香味。

8、把调好的酱汁倒入锅里。

9、翻炒几下，把酱炒熟。

10、闻到酱香味倒入两小碗凉水。

11、放入鱼头鱼尾。

12、放1匙半盐和1匙鸡精。

13、撒入枸杞，大火炖鱼。

14、10分钟后，鱼就熟了。汤汁基本收干。

15、关火，出锅。

16、用葱段稍微装饰一下即可。