油泼辣子的做法

1、准备好辣椒面

2、加入盐

3、十三香

4、这里有个关键，加入一些生油，这样的做法是避免泼油的时候炸胡

5、搅拌均匀

6、加入芝麻继续搅拌均匀

7、加入适量菜籽油

8、油温6成热时加入姜片，提前放入姜片是为了多炸一会，姜片越炸越香

9、油温8成时放入芹菜

10、放入洋葱

11、依次放入其余材料

12、小火慢炸，一定要注意小火，炸干水分捞出

13、第一次泼油放入几颗白扣，第一次泼油时油温不要太高，然后快速搅拌均匀

14、第二次开火让油温升起来，继续泼油搅拌，这里注意要一边泼油，一边搅拌

15、第三次泼油同第二次一样

16、最后看看成品吧