巧克力核桃纸杯小蛋糕

1、准备工作：纸杯放到玛芬连模上；蛋黄蛋白分离

2、将核桃碎、巧克力碎、柠檬皮屑、盐放在一个大碗中。

3、3个鸡蛋黄加入27克砂糖用电动打蛋器低速打发至蛋黄发白、体积变大、变得厚重。

4、将3倒入2中，不需要混合。倒进去备用即可。此时可以预热烤箱至190℃，烘烤时转160℃

5、蛋白中分次加入20克糖打发至八九分发。取三分之一的蛋白放入4中翻拌均匀。

6、将5倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。

7、将6倒入裱花带中。

8、将蛋糕糊挤到纸杯中，每挤满一杯要捏住裱花嘴哦。送入烤箱，160℃烘烤30分钟。出炉放凉即可

9、食用之前可撒上糖粉