清炒虾仁家庭版做法

1、黄瓜从中间切开，斜刀切成片，去除中间的瓤，胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。葱姜蒜切片。

2、将虾仁放入碗中，加入盐，胡椒粉，腌制均匀。然后放入蛋清和一点点的淀粉抓匀。将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

3、起锅烧油，油温7成热，下入葱、姜煸香，之后放入虾仁翻炒，加入料酒，盐，白糖，之后放入黄瓜，胡萝卜进行翻炒。最后用水淀粉进行勾芡，出锅。