1、小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
2、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。
3、炸至金黄捞出
4、调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干昀鲮矬监辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入调料中。
5、加入水。
6、水量到小黄鱼一半即可。大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
