凤眼蒸饺的做法

1、1先把猪肉洗净，剁碎。

2、2放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

3、3葱、姜切碎放入肉馅中。

4、4加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

5、5面粉加热水和成烫面，饧10分钟后揉匀。

6、6搓成长条。

7、7切成约50克下成4个面剂子。

8、8把剂子按扁。

9、9擀成薄皮。

10、10面皮中间放入肉馅，将饺子皮中点捏紧，两边不捏。

11、11把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，两边推出裙边。

12、12最后把切好的木耳末和胡萝卜末分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了。

13、13锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。

14、14端上桌就可以吃了。