鲜虾芹菜肉末粥的做法

1、舀半罐米 加水静置半小时

2、剥虾仁 留虾头和虾壳（我今天虾仁要做别的菜 所以粥里是没有虾仁的 靠虾头和虾壳煸出鲜味 如果有虾仁放在粥里会更赞）

3、虾头中加入料酒 加入葱、姜准备

4、将葱 姜倒入锅中煸炒后 倒入虾壳和虾头继续煸炒 直至变成红色 倒入比大米多6倍左右的水 煮一会后 取出虾壳和虾头

5、将虾汤倒入装有大米的小锅内 中小火煮沸 记得不停搅拌 防止粘底

6、在煮粥的同时 准备好芹菜和肉末

7、第一次煮沸后加入虾头 增加鲜味 并再煮20～30分钟

8、揭开锅盖 加入适量盐和准备好的肉末 搅拌后 继续闷煮10分钟

9、倒入准备好的芹菜 煮五分钟后关火

10、出炉！