嫩美蛙的做法

1、我今天买的蛙6只6斤左右 最后净蛙2斤多3斤不到，一只切成4块、大小无所谓按自己习惯切就行 洗净切块后 稍微沥一下水 加入 盐 料酒 白胡椒粉 生抽猿瓦换漠腌制一会 大概30-60分钟左右 （如果室温高请冰箱冷藏腌制哦）

2、准备好锅 倒入食用油开火加热 2:把腌制好的牛蛙里面的汤汁倒掉不要 3:加入玉米淀粉翻拌匀～

3、油加热到180-200度左右

4、下入牛蛙 滑油定型

5、牛蛙不用炸很久 滑油定型即可捞出 我滑了1分钟左右 （今天玉米淀粉放少了一些 下次要增量）

6、高压锅洗干净 底部放上配菜 爱吃什么放什么 笋片 豆干片 豆芽 金针菇 土豆啥的都行～～

7、把滑好油的牛蛙放在配菜上

8、把锅里滑牛蛙的油倒入一个奶锅 锅里留1/10的油 把姜懔胴非裳蒜先爆香 下入一半的花椒炒香 下辣椒酱 海鲜酱 炒均

9、然后倒入1瓶啤酒煮到微微开就行

10、把煮好的料汁倒入高压锅

11、开大火 上大汽后计时2分钟左右 时间到就关火 焖2分钟后可以打开 钱砀渝测（如果蛙特别大 特别多 酌情延长时间）

12、把干辣椒和一半量的花椒 倒入奶锅中 爆香、 （如果是生膜爱琢谌芝麻也可以倒进去一起炸香、如果是熟芝麻就直接撒在压好的牛蛙上）

13、最后浇入辣椒油进压熟的牛蛙中～～ （因为不爱味精鸡精 撒了一点点白糖提鲜 爱吃的酌情添加）

14、我今天炸辣椒油用的干二荆条和石柱红两种辣椒 一个香一个红搭配使用！ 香而不辣 喜欢辣的加点魔鬼椒

15、好基友一个人吃完了一盆牛蛙 龃驺鲔茏嗯 舍不得这盆香油本来想加水、煮火锅吃奈何肚子装不下 又舍不得倒、就煮花甲次了～～