南瓜红枣发糕怎么做

1、1. 准备食材。

2、2. 酵母用少许温水化开，红枣浸泡后切小块去核。PS：注意溶解酵母地温水地温度，40 度以下，用手摸着不烫手和手温差不多即可。

3、3. 南瓜切块上锅蒸熟。

4、4. 用料理机打成泥或者用网筛压成泥。

5、5. 待南瓜冷却至不烫手的温度后倒入酵母和面粉。PS：筛入面粉是最好的。

6. 充分搅拌均匀。

6、7. 选用一个合适的模具，刷少许油，倒入面泥抹平，醒发至两倍大后，摆上事先切好的红枣，冷水上锅，大火蒸 25 分钟，闷 5 分钟即可出锅食用。PS：具体的发酵时间需要根据环境温度而定，面泥发酵至 2 倍大即可。