韭菜鸡蛋煎包

1、面粉倒入大碗中，分次加入80克温水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

2、鸡蛋磕入碗中打散

3、锅中放20克油烧热后倒入蛋液翻炒至表面微黄后关火，用铲子铲成小块晾凉

4、韭菜洗净沥干水份后切碎

5、将鸡蛋和韭菜倒入盆中，加入盐、五香粉和10克油拌匀

6、发酵好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后再醒十分钟后搓成长条，切成比水饺剂子大点的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

7、取一个皮包上馅，捏成如图样（可以包成圆形的，更好看，但女儿不喜欢吃上面厚的褶子，而且那里也不易熟），依次包好剩余的

8、将辅料中剩余的面粉加水调成水淀粉

9、平底锅放10克油，端起锅侧着旋转一下，使整个锅底都沾上油，将包子摆在上面，中间间隔空隙，烙至底部微黄（全程用最小火）

10、均匀的倒入入水淀粉，盖上锅盖煮至汤汁收干即可

11、关火翻面再略煎另一面，盛出即可

12、成品图