1、将猪肉切片。
2、加入盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉。
3、油锅放入麻椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料。
4、炒出红油，加入酱油、水。
5、开锅捞出料渣。
6、下入青菜。
7、放入鸡精、盐，调味。
8、青菜煮熟，捞出放入碗里。
9、下入肉片。
10、将汤倒入碗里。
11、撒上辣椒面、葱花、蒜末、麻椒、干辣椒。
12、浇上热油。
13、撒上芝麻即可。
