牛肉煲仔饭的做法

1、准备好所有的食材。

2、大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

3、然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

4、牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

5、加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。

6、芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

7、鲜香菇开水煮上2分钟过凉。胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。

8、取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖，加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

9、再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

10、砂锅加盖大火煮至5分钟。

11、然后滴入香油搅拌均匀。

12、汤汁快干关小火慢慢焖至。

13、腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

14、炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

15、这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

16、再沿锅边淋入少许香油。

17、加盖小火继续焖至5分钟。

18、砂锅取下来后浇入调好的料汁。

19、撒上葱花即可上桌。