1、准备好虾，去虾须、去额头刺，开背、去虾线，洗干净
2、加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
3、椒盐、葱、腌制的虾，备用
4、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去
5、煎炸至两面酥脆
6、捞起来，沥油
7、炸好的虾放在边上备用
8、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
9、倒入炸好的虾，椒盐、葱，翻炒一下
10、完成
