电饭煲做正宗盐焗鸡

1、挑选一只约1500g重的三黄鸡，去毛清洗干净内脏。如果挑选的鸡太大，不容易熟。

2、5颗栀子煮水，这里的水以能浸泡一只鸡的量为准。

3、煮好的栀子水完全放凉后，把鸡放入栀子水里浸泡上色，约40分钟左右。

4、取出浸泡好的鸡，沥干水分。

5、用5g盐焗粉、15g料酒抹遍全身，腌制约1个小时左右，这样鸡肉就能把味道吃得透透的。

6、将葱结和姜片放入鸡肚子里，起到去腥提香的作用。

7、在油纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连。用油纸包裹住整只鸡，要包上2~3层.

8、炒锅中加入1500g海盐，中火加热，途中不断翻炒，炒至海盐摸上去十分烫手就可以关火了。

9、电饭煲内刷少许油。取1/4盐（至少两节手指高度）铺在锅底。

10、将包好的鸡放入电饭煲内，剩下的盐撒在鸡周围，直到将鸡彻底覆盖，有多余空间可以焗几只鹌鹑蛋或着鸽子蛋、土鸡蛋。

11、盖上锅盖，按煮饭模式进行烹煮，然后再保温慢焗50分钟，这样做出了的鸡才嫩！