1、把百叶洗净并切丝。
2、把鸭血切成片状。
3、把火腿切成片。
4、把肥肠切成段。
5、起锅烧油，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
6、放入葱、姜和蒜炒出香味。
7、加入清水后大火煮开，捞出料渣。
8、放入豆芽煮熟后，铺在碗底。
9、分别下入鸭血、肥肠、火腿和大虾煮熟。
10、放入百叶后煮半分钟，倒入碗中。
11、放入干红椒、麻椒和葱段，淋上热油即可。
