1、猪蹄焯水后冲洗干净。
2、黄豆用温水浸泡好、清洗干净。
3、姜切片、葱打结。
4、猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结，再加点料酒。
5、中火烧开后用勺子撇掉浮沫。
6、黄豆倒入。
7、加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。
8、然后把葱结夹掉，放盐、鸡精调味。
9、最后放入葱花。
