彩虹皮冻的做法

1、猪肉皮焯水，刮去肥油

2、去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放

3、熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻

4、开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解

5、稍放凉，倒入容器中

6、置冰箱冷冻室约20分钟

7、看看20分钟后的效果，还成吧？

8、白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦

9、注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右

10、0绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁

11、过滤，用勺压出残留的汁

12、倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了

13、倒入白色已冻好的容器中

14、还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻

15、倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些

16、分割、切大块，很像彩虹哩

17、切小块，装盘

18、来个特写，呵呵

19、立式的，像不像战车呢

20、吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显