1、茄子切条。
2、加入盐，腌出水份。
3、豆腐切厚片，倒入锅中。
4、两面煎金黄。
5、铺砂锅底部。
6、茄子煎软。
7、倒在豆腐上。
8、锅中放姜蒜末、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。
9、倒在茄子上。
10、加水，小火5分钟即可。
