菜干焖鸭的做法

1、菜干放在碗里，加清水浸泡1小时。

2、鸭肉洗干净，斩块。装碗里。

3、锅里加水，鸭肉倒入锅里，水开后，再煮2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水洗干净，装碗里备用。

4、生姜洗干净切片放碗里。准备一勺豆豉。

5、热锅把鸭肉倒入锅里煸炒。

6、放入几片生姜片，煸炒几下，盛出鸭肉。

7、油锅加热，倒入豆豉和生姜片，煸炒几下。

8、菜干倒入锅里翻炒几下。加入少量清水，再炒5分钟。

9、鸡肉倒入锅里，烹入料酒，翻炒均匀。

10、加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。

11、30分钟后，打开锅盖，加入白糖，翻炒均匀。

12、加入辣椒，翻炒均匀就可以断火了。

13、盛碗。