1、首先准备好食材并洗干净
2、然后猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎
3、接着山药洗净，去皮，用刀背碾碎
4、再把肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲
5、然后加入糖，料酒进行搅拌
6、接着加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀
7、再加些鲜抽，盐，搅拌匀
8、然后加些五香粉，鸡精，搅拌匀
9、接着锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅
10、接着中火炸至丸子外表变色捞出控油
11、最后全部炸好后，再复炸一次即可
