全麦可可麻薯软欧包

1、准备所需食材；

2、将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起；

3、启动厨师机搅拌；

4、将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面；

5、当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器；

6、加入黄油（20克），继续揉面；

7、揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可；

8、整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵；

9、面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合；

10、搅拌均匀；

11、放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可；

12、趁热取出后加入黄油（10克）；

13、待不烫手时，揉成团备用；

14、当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束；

15、取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟；

16、将松弛好的面团擀成椭圆形；

17、先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上；

18、卷起收口；

19、依次做好另外两个，摆在烤盘上；

20、将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵；

21、当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水；

22、筛一些干面粉在上面；

23、用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟；

24、取出后晾凉即可食用。