1、将西兰花切成小花，用清水洗净，在水中放少许盐浸泡10分钟，放水备用。
2、锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水至断生，焯水的时候加入适量的食盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。
3、大蒜切末，过凉沥干水分的西兰花备用
4、锅中放入适量猪油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。
5、加入西兰花炒
6、放入盐，生抽，炒拌均匀盛出即可。
