1、在碗中加入带鱼、生姜和料酒拌匀。
2、在带鱼上撒上干淀粉，锅中倒油，筷子插入冒泡即为7成热。
3、把带鱼放入油锅中，炸至两面金黄捞出。
4、碗中加入酱香汁、白糖和料酒搅拌均匀。
5、起锅烧油，加入葱、姜、带鱼、料汁和水，大火收汁即可。
