1、肉馅切碎，越嫩越好，搅拌机、绞肉机和穿墙机越好
2、葱姜切肉
3、将面粉,淀粉,打散的鸡蛋和水混合成糊状
4、将肉馅倒入面糊混匀，再加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,糖,盐和油
5、使劲搅拌，直到它变硬，搅拌时间越长越好
6、将切碎的肉用纱布包好，或压入耐热容器，放在抽屉里加热30-40分钟，然后冷却切片。
