1、猪排，横竖划三刀腌制，倒入准备好的料酒，生抽，鸡蛋打散备用
2、葱切成小段，和葱花，蒜切成宽片，姜切成片，放入油锅里面编出香味
3、给猪排裹上鸡蛋放入锅中，小火煎两分钟，正反面撒上椒盐，开中火再煎3-4分钟，看猪排煎出颜色，取出。
4、最后，倒入一小碗水，放少许酱油，少许生抽，看颜色可以了，倒入准备好的粉芡，调粘稠度和亮度，淋上猪排，撒上少许的芝麻和葱花，即可。