1、将蛋清、蛋黄分离在无水无油的容器中。
2、在蛋白中加盐和糖，用打蛋器打发。
3、在蛋黄中加入白糖、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀。
4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
5、将蛋黄糊倒入到蛋白糊中，翻拌均匀。
6、倒入蛋糕糊，摊平盖上盖子。
7、三分钟后断电，不打开盖子，40秒后通电3分钟。
8、翻面，慢煎两分钟即可出锅。
