东安子鸡

1、把熟鸡腿去骨切成条。

2、勾兑碗芡；碗里放入味精1克、盐2克、白糖10克。

3、倒入酱油5克、醋10克。

4、再倒入绍酒10克。

5、放入适量水淀粉搅匀。

6、最后把葱末3克、姜末3克和蒜末10克倒入碗芡中备用。

7、炒勺上火注入适量烹调油，放入干辣椒，用小火煸香。

8、辣椒煸香后倒入鸡条炒匀。

9、倒入配料炒匀。

10、配料炒至断生后，烹入碗芡用旺火翻炒。

11、待芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀便可出锅。

12、出锅码盘便可上桌食用。