1、清洗好黄瓜，切掉头和尾，然后切一段一段。放一勺子盐腌制2小时。
2、把蒜，花椒，辣椒，和黄瓜一起放到锅里一起煮，再加一大勺子盐煮开，然后放到冷却。
3、黄瓜捞出沥干水，放入调好的醋汁中，常温腌制1天后再放入冰箱冷藏2天之后，然后取出，加上麻油，酱油调味即可。