做出入味的盐卤老豆腐

1、黄豆提前泡开。夏天5-8小时（要放冷藏），冬天12小时左右。

2、在大豆中加水，用破壁机研磨成糊状。确保使用研磨时不会发热的机器。

3、这些豆子必须筛三遍。豆腐会更嫩。

4、前两个筛子稍粗，后一个筛子较密。

5、过筛后，把锅煮开。把泡沫放在一边。

6、当豆奶被关掉冷却后，它就变成了盐水。10-12g盐水，加水60ml融化。

7、等豆浆冷却到80-90度，然后加入盐水。

8、倒入几滴盐水，搅拌均匀，直到豆芽发芽。所有的豆花，剩下的盐水不需要放。

9、把豆花倒进铺有纱布的模子里。

10、包裹模具并加压。设定10-15分钟。

11、脱模后做豆腐。

12、500克大豆，只做这两小片豆腐。还有这大袋豆渣。