水晶虾饺的做法

1、我用的是去头去沙线的冷冻虾仁

2、虾仁放在冷水中解冻

3、澄粉加淀粉混合均匀

4、逐次少量加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟

5、同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末

6、热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下

7、炒匀盛出备用

8、虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀

9、将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片

10、再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅

11、按照通常的饺子包法，包好后放入抹了油的盘内，入蒸锅大火蒸十分钟左右

12、完成后取出，趁热即可食用