香辣蟹火锅怎么做

1、螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒。

2、然后加盖把螃蟹熏醉。

3、把配菜洗净切好备用。

4、香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

5、锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用。

6、熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。

7、炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

8、在爆香葱姜蒜。

9、倒入螃蟹翻炒。

10、加入白酒炒香。

11、在加入糖。

12、加入醋翻炒均匀。

13、加入生抽翻炒均匀。

14、加入一勺高汤烧至片刻。

15、加入适量的盐。

16、翻炒均匀关火。

17、撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上。

18、把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。