低油健康的丝瓜炒鸡蛋的做法

1、将1根丝瓜削去表皮→洗净滤干→依次斜切制成截面为椭圆形厚片状（厚度为0.2或0.3cm）→盛盘备用。

2、用1颗鸡蛋打出蛋液入碗→在碗中将鸡蛋液中的蛋黄与蛋清快速搅动制成混合鸡蛋液。

1、炒鸡蛋

将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将搅拌好的混合鸡蛋液倒入热油锅中→在锅中快速搅动鸡蛋液使其凝固→将凝固的鸡蛋碎至→将鸡蛋盛出。

2、将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切制成片的丝瓜下锅→→翻炒至表面软缩。

3、盖锅盖焖烧半分钟→揭锅盖丝瓜表面软烂出汁→加入炒熟的鸡蛋→将丝瓜与鸡蛋翻炒→关火完成→盛盘。

4、怎么样，不知您学会了吗？是不是很简单？

既不用担心油、盐等调味料的添加，也不用担心制作过程的繁琐，就是这么简单。

但切记不要加味精、鸡精，破坏菜品食材本来的鲜味，同时也不健康。