1、锅中倒入食用油，开中火烧，至油的温度达到80度，将鱼腐放入，炸2分钟，这时鱼腐会逐渐膨胀并浮出油面，把鱼腐翻个面，续炸1分钟后就可以用漏勺把鱼腐捞起沥油。
2、沥干油后装盘即可。此菜外表甘香酥脆、内里嫩滑味鲜，老少咸宜
