轻奶酪蛋糕的做法

1、牛奶和奶油奶酪，3分钟80度速度2.5

2、刮下周围，加入黄油，1分钟速度3

3、刮下周围和底部，加入蛋黄，1分钟速度2.5

4、加入低筋1分钟速度3，倒出过筛！过筛！过筛！主锅清空后可以加半锅水，10秒速度10，清洗干净。无油无水

5、加入蛋白(冷冻微冰渣)，设置1分钟速度3.5，加入第一次糖，和柠檬豫陂氅溴汁，设置2-3分钟速度3，再分两次加完糖，打发成稍硬有光泽感。

6、打发蛋白的时间要看着

7、将周围的蛋白刮下来，蛋黄糊分两次加入，第一次2秒速度3。

8、下第二次蛋黄糊，再将周围的刮下来，3秒速度3

9、模具包好2层锡纸，底部可以剪一张硅油纸方便脱模，将面糊倒进去，震一下。

10、烤盘里加满水。预热130度

11、烤60分钟，再看上色，加10-15分钟上火150度，下火130分钟。

12、完成