家常青蒸的做法

1、姜剁碎，放入绞肉

2、蒜苗剁碎

3、将蒜苗，姜，绞肉，盐，味精，酱油，炸过肉鱼的油放入盆中，搅拌均匀

4、蒸好粉条

5、将搅好的馅料分成一半，将蒸好的粉条一半（2斤）放入馅料中

6、用手将馅料与粉条搅匀

7、将另一半馅料和粉条放入盆中，放上锅盖闷

8、将粉芡放入盆中，一半（2斤）和粉条比例相同

9、将放入粉芡的粉条与馅料用手搅拌均匀

10、如果混合馅感觉硬，可以适当放入少许水

11、将蒸锅上放入一大锅凉水，开火蒸

12、将拌好的馅料放入箅子上，箅子上放上一块大小相当的湿抹布，厚薄铺均匀。一个箅子放搅好馅料的一半量。

13、将铺在箅子上的馅料用手攒点水，在上面插几个眼，好蒸熟

14、另一半馅料同样方法放入锅中开始蒸

15、上火蒸，上气后火稍微关小，再蒸半个小时。

16、同样方法，等这一半清蒸蒸好后，将另一半馅料搅匀后，均匀放在两个箅子上，重复上述步骤，上锅蒸。

17、出锅，凉一会儿，要翻过来。

18、成品晾凉后，切成块块。