麦芽糖的制作方法

1、首先取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。

2、泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布去掉了。待四到五天后就长成这样了。

3、将长好的小麦芽连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍，挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。

4、放入料理机中打碎。

5、将糯米浸泡三小时后焖熟，待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽。

6、然后放入电饭锅内，用保温程序发酵六小时。

7、将发酵好过滤完的水倒入锅中，用中火加热大概半小时后，改小火煮一个半小时左右。

8、如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。

9、麦芽糖的成品图。