鲜肉锅盔
1、面板倒入150g面粉。
2、分别加入1g盐、25g蛋黄、2.5g酵母。
3、分次加入75g温水。
4、揉搓成面团，静置5分钟。
5、碗中加入75g面粉，60g开水。
6、揉成面团，加入10g色拉油再次揉成面团静置5分钟。
7、发面团、烫面团醒发。
8、肥膘切块。
9、肥膘放入锅中炒出油。
10、加入1g辣椒面、1g花椒粉、1g五香粉、1g盐、25g面粉均匀翻炒。
11、面团再次揉搓后，醒10分钟。
12、碗中倒入100g五花肉。
13、加入1g盐、5g生抽、1g辣椒面、1g花椒粉、葱花，均匀抓拌。
14、加入10g色拉油再次抓拌。
15、将面团分成剂子，70g/个。
16、擀成面饼，刷上肉馅。
17、卷成图片类似形状，静置5分钟。
18、分两次将面团擀成圆形。
19、平底锅刷一层油。
20、将圆饼两面煎熟。
21、撒上少许孜然粉。
22、微波炉上下火170℃烤10分钟即可。
23、成品如下。
