1、鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎
2、煎至一面凝固后，翻面继续煎
3、把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米
4、加入适量料酒
5、加入适量开水
6、加入适量陈醋
7、盖上锅盖，中小火煮15分钟
