秘制叉烧肉的做法

1、选择梅花肉，做起来的叉烧肉不会那么柴，准备一个叉子，把肉用叉子戳一戳，那样容易入味

2、除了蒜头外，所有配料都放碗里，调允后和肉一起装入保鲜袋，袋子封口后，用手揉肉，揉均匀后放入冰箱冷藏24小时

3、锅可以选择砂锅，铸铁锅，电饭煲都可以，锅烧肉，放油，热油后放入蒜头爆香

4、放入腌制好的肉，把腌肉的料汁也都一起倒入

5、盖上锅盖，5分钟左右翻一次面，更好的上色入味

6、筷子可以很容易的戳动肉，汁也收完了，叉烧肉就完成了

7、完工