大杂烩白菜炒豆腐

1、准备一棵：大白菜将大白菜洗净，枝斜切成大块·叶切成大块；

2、购买半斤：油豆腐将油豆腐冲洗一下，切成条状；

3、准备新鲜瘦肉半斤·干椒四个；将瘦肉·干椒洗净，瘦肉切成片·干椒斜切成小段；

4、锅置大火中，放油烧热，肉片下锅稍炒片刻；

5、倒入白菜杆，来回进行翻炒；

6、炒至白菜杆表面发软时，油豆腐下锅进行炒香；

7、放入干椒，炒至吸收辣味；

8、快速投入大白菜叶入锅，稍翻一下；

9、淋上酱油·陈醋，调入盐，翻炒至菜收味；

10、最后放入少许味精，翻炒至大杂烩，汁龃很莠萨浓溢出，香味补鼻时关火装盘；其菜特点：大杂烩口感独特，汁浓味香，开胃又解渴；