原味八寸戚风蛋糕

1、将所需的原材料分别称重备用。

2、用分割器把蛋黄与蛋白分开，要保证蛋白盆里无油无水。

3、蛋黄放入30克白糖用手动打蛋器把糖打至融化。

4、加入玉米油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就可以了，不需要打发的。

5、搅拌均匀之后加入过筛的低粉、盐、玉米淀粉。

6、拌匀成蛋黄糊。

7、蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡状时加入白糖的三分之一，再倒入白醋两滴。

8、打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖继续打。

9、蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打。

10、打到有尖尖角时，蛋白就打发好了。

11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶铲轻轻翻拌。

12、翻拌均匀将蛋黄糊全部倒入到蛋白中。

13、这是翻拌好的蛋糕糊。

14、倒入八寸模具，轻震出气泡，烤箱提前预热5分钟，放中下层150度烤60分钟。

15、烤熟之后倒扣晾凉脱模。

16、成品图。

17、成品图。