冰冻东星斑怎么做好吃

1、将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净

2、在鱼身两面侧分别斜切4刀。

3、在鱼切开的地方抹上食盐。

4、再拿老黄酒抹鱼身去腥。

5、将大葱切段，姜切片备用

6、再将姜葱放入鱼肚子里。

7、然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。

8、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。

9、再将葱白和姜切成丝。

10、再将包着鱼的保鲜膜去掉。

11、将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起来

12、再用大火蒸15分钟。

13、将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。

14、将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。

15、再将汤汁倒入调汁碗内。

16、搅拌均匀备用。

17、将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。

18、将汁浇在鱼身上即可。